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    米糕厂家为您分享红糖手撕馒头的做法!

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    米糕厂家为您分享红糖手撕馒头的做法!

    发布日期:2021-12-20 作者: 点击:

    馒头是面食的一种,是补充人体能量的食物。红糖馒头就是把红糖化成红糖水,再用红糖水和面,加工蒸制而成。做出来的红糖馒头暄软可口,纹理清晰,而且馒头的顶部像开花一样,用手撕着吃,别有一翻风味,下面,淮香源米糕厂家为您分享红糖手撕馒头的做法,一起来学习一下吧!

    食材:

    面粉500克、红糖适量、面肥50克、小苏打粉 5克

    做法步骤:

    1.取一个小碗,把红糖放碗里,再倒入开水搅拌,把红糖完全溶化成红糖水备用。

    2.再取一块面肥放碗里备用。

    3.把面粉放入盆里,把晾凉的红糖水倒入面粉盆里,一边倒一边用筷子搅拌成面疙瘩。

    4.再把面疙瘩与面肥和在一起,揉匀揉透,盖上盖子,放在稍有温度的地方,发酵半天时间。

    5.发酵的时间到了,看到面团比原来的面团涨大一倍,这表明面就发好了。

    6.把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打溶开,然后把面团揉匀揉透。

    红糖手撕馒头

    7.再把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条,用刀切成3个小剂子。

    8.再把剂子揉成馒头的形状,制成馒头生坯,如图。

    9.取一蒸锅加入足量的清水,放上笼屉,给笼屉里铺上笼布,大火把水烧开,再把做好的馒头生坯,摆入笼屉里。

    10.再用剪刀把馒头生坯顶部剪开一个十字小口,如图。

    11.盖上锅盖,水开上汽后,大火蒸上30分钟,馒头就 蒸熟了。

    12.然后出锅装盘,这样香甜味美的全红糖手撕馒头就做好了。

    注意事项:

    面肥是发酵过的面团。


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