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    米糕厂家教大家在家做好吃的白糖桂花糕!

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    米糕厂家教大家在家做好吃的白糖桂花糕!

    发布日期:2021-11-24 作者: 点击:

    “不是人间种,疑是月中来”,中秋将至,桂花分外香。为了桂花糖芋头,我淘了好久的干桂花终于到家了,那浓郁的芬芳香气让人爱不释手,于是又一款淮扬米糕点心我的Z爱:白糖桂花糕在我家餐桌上亮相了。接下来,淮香源米糕厂家师傅教您如何做白糖桂花糕!大家一起来学习一下吧!

    白糖桂花糕

    食材:

    干桂花适量、糯米粉适量、水磨糯米粉适量、白糖适量、食用油一勺左右

    步骤:

    1.把干桂花倒在盘子里,挑去其中的杂物,然后放入碗中,倒入温水大约5分钟左右。

    2.取适量糯米粉和水磨糯米粉倒入大碗中,两者之间的比例大约为2:1,搅拌均匀后倒入第一步骤中的桂花水,并加入适量白糖,然后再次搅拌均匀。

    3.倒入一勺左右的食用油

    4.将油和粉浆搅拌均匀,要搅拌到在粉浆中看不到一点食用油。

    5.取一方形玻璃保鲜盒,四面均匀地抹上一点食用油,或者垫上一层保鲜膜。

    6.倒入已经搅拌均匀的粉浆。

    7.表面再撒上适量干桂花

    8.取一锅子置于煤气炉上,放入适量水,把保鲜盒放入锅中,水开后,转中小火大约20分钟左右。

    9.关火后,如果还是担心不知道究竟有没有蒸熟,可以拿一根牙签插进桂花糕中,如果拔出来时,牙签上是干净的,就说明糕已经蒸熟了。

    10.出锅晾凉。

    11.将已经晾凉的桂花糕放到专门切熟食的砧板上切块并装盘,糕的表面再撒上适量白糖,即可食用。

    烹饪技巧:

    糯米粉中添加一些水磨糯米粉,是为了增加桂花糕的柔软性。这样的配比,在桂花糕已经全部晾凉后,还是很软糯。

    切糕时,刀必须先在冷开水里浸一下,这样糕就不会粘在刀上了。

    保鲜盒中涂抹一点食用油或者垫上保鲜膜,都是为了蒸熟后能够更好地取出桂花糕。

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    相关标签:白糖桂花糕,淮扬米糕,米糕厂家

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